片身3本、賞味期限：60日

江戸時代初期、非常荒救用の食品として考案され、加賀藩主代の護奨励を受け、今日まで伝えてきました。
俗に「にしんぼ」「こんかにしん」呼ばれ、広く庶民の味として親しまれております。
洗わずに、少し糠をおとし、あぶると糠とにしん独特の脂の香ばしさが立ち、お腹の虫を誘います。